吃辣后立刻灌冰饮，是因为冰的感觉能马上盖住辣。温水看起来没有灭辣的能力，冰饮就在手边，谁都想最快停下来，于是第一口往往是冰的，辣却还在。
辣意上来时，先含一口不烫的温水，在嘴里停几秒，再咽下去。可以再含一口。不要马上喝冰的碳酸饮，也不要大口灌。手上若有牛奶或酸奶这类更温和的饮品，也可以小口喝，但仍不要用冰的灌法。嘴角的辣油用纸按掉。
温水先把嘴里面的辣油冲开一点，喉咙不会被冰一下子收紧。冰饮的凉只盖住几秒，辣还在，人就再灌更多，胃也跟着受凉。含着喝，比灌更慢，辣意才有时间下去，嘴巴也不必一直被冰镇着。
含一口就觉得没用，接着灌下一大杯冰水，温水就白含了。用很烫的水去漱，嘴会更痛。温就好。不必连续喝很多杯。酸奶可以小口喝，但不要配着再吃更多辣的东西来压住，那会让辣意重新上来。
饭桌上先放温水，冰饮放到需要起身才能拿到的地方。手边只有温水时，第一口就不会是冰的。吃辣前提前把冰饮留在冰箱里，不要开瓶放在手边。纸也放在碗边，用来按嘴角。
辣过去后看胃还舒服不舒服，还会不会停不下来地喝。温水之后辣意能慢慢退，没有再灌冰饮，这一口就够了。若仍然很辣，就先停筷子，不要用更大口的冰饮去追。